Pada kesempatan kali ini admin akan membagikan kumpulan contoh soal wirausaha pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dilengkapi dengan kunci jawaban terbaru dalam mata pelajaran Prakarya kelas XII revisi Kurikulum 2013. Semoga apa yang admin bagikan kali ini dapat membantu Bapak, Ibu Guru, dan peserta didik dalam mencari referensi seputar contoh soal wirausaha CaraPromosi Usaha Makanan dengan Memanfaatkan Momentum. 3. Membuat dan Menyebarkan Selebaran. 4. Membuat Stiker dan Memasangnya di Tempat yang Mudah Terlihat. 5. Membuat Peta Lokasi Usaha Pada Kemasan Produk. 6. Bergabung dengan Komunitas Tertentu. Makanankhas daerah hewani adalah makanan khas daerah yang bahan baku utamanya berasal dari bahan hewani, seperti ayam, daging sapi, ikan, telur, dan sejenisnya. Beberapa contoh produk makanan khas daerah hewani yang ada di Indonesia misalnya telur asin, dadih, dan rendang. Jawaban e. masakannya menggunakan santan yang kental. 72. Makanan asli khas daerah yang matang karena uap panas merupakan memasak makanan dengan cara . a. menumis b. menggoreng c. merebus d. mengukus e. membakar Jawaban: d. mengukus. 73. Kandungan makanan asli khas daerah berupa karbohidrat, protein, dan lemak berfungsi sebagai sumber Kamusedang mencari peluang usaha kuliner yang kekinian? Tak perlu menggunakan menu internasional; makanan khas daerah pun bisa dimodifikasi lebih modern. Warna dan bentuk kuliner tradisional pastinya tidak kalah menarik dari masakan mancanegara. Kalau soal rasa, jangan ditanya—kudapan ala Indonesia, lezatnya sudah mendunia. Vay Nhanh Fast Money. Do you know that based on an online poll by 35,000 people held by CNN International in 2011 Rendang is one of World’s 50 Most Delicious Foods ? I have no doubt about it. Rendang is indeed really delicious. When I live in Indonesia, I used to just buy it in Padang restaurants that are spread all over the city and I will have a yummy meals for the day. Unfortunately I can’t do it anymore here in Slovenia. Anyway Rendang is identically with beef. Today I checked the fridge and I had leftover of shredded chicken and 2 pieces of chicken. Couple days ago I saw someone posted Rendang Ayam on Facebook. It got my attention on how it would be the taste. So I decided to give it a try, plus I am kind of miss Nasi Padang’. The recipe is the same as for making beef rendang rendang sapi, only I used half of shredded chicken and few chicken thighs. And since my 2 years old son is a big fan of egg, I also added hard boiled eggs to make a special Rendang Ayam 🙂 Category Poultry Difficulty Medium Cooking time 45 – 60 minutes INGREDIENTS – 8 pieces of chicken thighs or breasts – 700 ml coconut milk made from 1 coconut if using freshly granted coconut – 2 kaffir lime leafs – 1 fresh turmeric leaf optional – 1 piece of tamarind asam gelugur/asam kandis – it’s about 2 cm – 1 stalk of lemongrass – 5 shallots, thinly slice Spice Paste – 100 g red chillies optional, you can have it less if you want to – 4 cloves of garlic, peeled and sliced – 1 teaspoon fresh shredded ginger – 1 1/2 tablespoons fresh shredded galangal laos/lengkuas – 1 teaspoon of shredded fresh turmeric DIRECTIONS 1. Prepare the spice paste by grinding or blending all ingredients finely. 2. Use the wok, saute the shallot until fragrant then add the spice paste. After few minutes add chicken and all other ingredients into a wok and bring slowly to the boil, stirring constantly to prevent the coconut milk from separating. Cook over low heat, stirring from time to time, until the meat is very tender and all the sauce has evaporated. If you want to add hard boiled eggs, add them in the sauce while cooking. 4. Continue cooking the chicken, which will fry in the oil that has come out from the coconut milk, until brown. 5. Serve with warm rice and other accompaniments such as perkedel kentang , gulai nangka padang and sambal lado ijo. Picture of my Nasi Padang’ Kamu sedang mencari peluang usaha kuliner yang kekinian? Tak perlu menggunakan menu internasional; makanan khas daerah pun bisa dimodifikasi lebih modern. Warna dan bentuk kuliner tradisional pastinya tidak kalah menarik dari masakan mancanegara. Kalau soal rasa, jangan ditanya—kudapan ala Indonesia, lezatnya sudah mendunia. Takut kalah saing dengan pebisnis kuliner internasional? Kan belum dicoba—kata Laura Gomez, kamu baru benar-benar tahu hasilnya ketika pernah mencoba. Ide dan inspirasi bisa digali dari mana saja; yang penting konsep dasarnya tetap masakan khas daerah Indonesia. Nah, sebagai rekomendasi, mungkin kamu bisa mencoba contoh modifikasi makanan khas daerah berikut ini. 1. Macaroon Nasi Uduk—Contoh Modifikasi Makanan Khas Daerah Jakarta dan Perancis Pernah nggak, kamu membayangkan rasa nasi uduk dicampur macaroon? Nasi uduk asal Betawi biasanya dikemas dalam rasa gurih dengan kombinasi aroma rempah. Nasi uduk tradisional kerap disajikan bersama timun, emping goreng, tahu goreng, irisan telur goreng, kering tempe, abon, bawang goreng, suwiran ayam goreng, dan sambal kacang. Setelah mendapatkan sentuhan inovasi, gurihnya nasi uduk bercampur rasa macaroon yang cenderung manis. Ternyata, enak dan lezat juga, lho. Saat menyantap dessert macaroon, langsung terbayang nasi uduk tradisional dengan lauk lengkap. Lalu, berapa modal awal untuk membuka bisnis nasi uduk macaroon? Kalau nasi uduk biasa, kamu cuma perlu modal sekitar Rp2 jutaan. Khusus nasi uduk macaroon, butuh biaya sekitar Rp10 juta. Meski begitu, peluang usaha nasi uduk modifikasi ini cukup menjanjikan. Pasalnya, belum banyak orang yang membuka bisnis tersebut. 2. Ayam Geprek Mozzarella—Contoh Modifikasi Makanan Khas Daerah Lombok dan Italia Kamu pernah makan ayam geprek? Masakan ini asli dari Lombok, Nusa Tenggara Barat. Rasa orisinal ayam geprek biasanya gurih plus pedas. Tapi, kalau menyantap menu ini di Warung Geprek Mas Eko Tanjung Duren, kamu akan menemukan cita rasa beda. Ya, Mas Eko memodifikasi ayam geprek dengan keju Italia mozzarella. Apa rasanya aneh? Tidak juga; justru rasa ayam geprek melebur bersama gurihnya mozzarella. Bisa dikatakan, ayam geprek mozzarella buatan Mas Eko paling laris dipesan. Jadi, mengapa kamu tak mencoba juga untuk membuka bisnis yang sama di tempat berbeda? Peluang usaha ayam geprek ini sangat menjanjikan, lho. Untuk usaha ayam geprek biasa, penjualnya bisa mendapatkan omset Rp4 juta per hari. Tidak menutup kemungkinan, ayam geprek mozzarella mendatangkan penghasilan lebih dari itu. 3. Es Krim Martabak Biasanya, martabak disajikan dalam kondisi hangat. Tapi, kali ini, kamu harus menyantap es krim dengan rasa martabak. Bentuk martabaknya nyaris tidak terlihat. Justru, bagian atas dipenuhi topping es krim dan meses. Untuk membuka usaha es krim martabak, memang butuh modal besar. Pasalnya, kamu harus membeli peralatan dan bahan yang mendukung pembuatan kuliner tersebut. Meski begitu, peluang omset bisnis es krim martabak mencapai Rp30 juta per bulan. Asalkan, tempat usahanya terletak di pusat keramaian atau perbelanjaan. 4. Foie Grass Duck Timlo Nasi timlo dikenal sebagai masakan tradisional murah meriah dari daerah Solo. Kini, kuliner tersebut disulap menjadi lebih mewah oleh 1945 Restaurant, Fairmont, Jakarta. Nasi timlo buatan 1945 Restaurant dimodifikasi dengan foie gras—yang harganya termahal di dunia. Hasilnya, rasa nasi timlo foie gras lebih lezat dengan tampilan high class. Kalau kamu tertarik berbisnis kuliner ini, pilih segmen pasar menengah ke atas. Pasalnya, harga nasi timlo foie gras lebih mahal ketimbang nasi timlo orisinal. Mungkin, bisa dengan cara membuka restoran di mal atau pusat pertokoan di kota besar. 5. Nigiri Teri Balado Kamu suka masakan teri balado asal Padang? Suntiang Restaurant di Thamrin, Jakarta, menyulap kuliner daerah ini menjadi makanan internasional. Jadi, teri balado tersebut dipadukan dengan sushi asal Jepang. Hasilnya, mencetak kuliner baru yang disebut nigiri teri balado. Bisnis nigiri teri balado sangat cocok untuk kamu yang menyasar konsumen kelas atas. Dengan harga rata-rata per porsi, omset usaha masakan ini cukup menggiurkan. Kamu bisa mengantongi puluhan hingga jutaan rupiah per bulan jika mahir mempromosikan bisnis tersebut. Mengawali sebuah usaha memang menjadi tantangan sendiri, apalagi sekarang banyak orang yang meracik makanan dengan bahan-bahan yang jarang dipakai. Mulai dari sini, kamu bisa mengetahui makanan khas lokal yang baru saja populer di seluruh dunia. Bila bingung mencari modal untuk memulai bisnis makanan khas daerah, kamu bisa mengunjungi Pegadaian terdekat dan mengajukan pembiayaan Krasida, yaitu layanan kredit angsuran bulanan untuk keperluan produktif dan konsumtif. Di sini, kamu bisa mendapatkan pinjaman sampai dengan Rp 250,- juta dengan proses yang mudah, cepat, dan aman. Kamu bisa mendapatkan pinjaman dengan jangka waktu mulai dari 6 bulan sampai 36 bulan. Untuk bisa menikmati layanan tersebut, kamu hanya cukup membawa lampiran fotokopi KTP dan Kartu Keluarga berserta agunan berupa emas. Deretan contoh modifikasi makanan khas daerah di atas membuktikan betapa ka yanya kuliner Indonesia. Karena itu, kamu tidak perlu pusing mencari inspirasi baru untuk membuka usaha kuliner. Cukup pelajari masakan tradisional, kombinasikan dengan tampilan internasional, lalu coba menyajikannya. Praktis, kan? Lagi pengen makan apa nih, Sobat Pesona? Makan rendang Padang dengan nasi hangat kayaknya cocok, nih! Nggak usah repot memasak, sekarang sudah banyak rendang kemasan yang bisa dipesan secara online. Rendang kemasan ini menyajikan variasi rendang padang yang siap santap. Jadi, Sobat Pesona enggak perlu lagi nunggu 7-8 jam di dapur untuk masak rendang. Oh iya, rendang Padang juga tak hanya berupa daging sapi lho, ada juga yang berisi paru, ayam, telur, udang, belut, atau cumi. Buat Sobat Pesona yang lagi tidak makan protein hewani, varian rendang kemasan juga ada yang terbuat dari protein nabati seperti jamur dan jengkol. Dijamin ramah buat vegetarian! Sudah enggak sabar mau cobain lezatnya rendang Padang yang mendunia? Jangan sampai salah pesan, lihat 6 rekomendasi rendang kemasan ini dulu yuk, Sobat Pesona! 1. Djago Rendang Sumber foto Pilihan rendang Padang dari Djago Rendang ini cukup banyak lho, Sobat Pesona! Ada rendang sapi, cumi, udang, ayam, paru, dan jengkol. Produsen rendang kemasan asal Bandung, Jawa Barat ini menawarkan versi mungil berukuran 250 gram yang cocok untuk dibawa bepergian. Kalau Sobat Pesona mau buat stok di kulkas selagi DiRumahAja, bisa pilih ukuran besar 1 kg. Nah, buat Sobat Pesona yang mau menyajikan rendangnya hangat-hangat, siapkan aja wajan atau panci yang diisi sedikit air lalu masukan rendangnya dan nyalakan kompor dengan api kecil. Aduk-aduk rendangnya hingga panas merata dan rendang siap disantap! Lihat aneka produknya di sini! 2. Katuju Indonesia Sumber foto katuju_id Ini dia rendang kemasan yang sudah tak perlu diragukan, bahkan chef internasional Gordon Ramsay pun sudah mengakui kelezatan rendang dari Katuju Indonesia! Dibuat dari bahan-bahan pilihan dan menggunakan rempah-rempah lokal terbaik khas masakan Padang, serta langsung diproduksi di Tanah Minangkabau, Sumatra Barat, rendang Katuju Indonesia merupakan pilihan santapan yang tepat untuk Sobat Pesona. Selain varian rendang daging sapi, Katuju Indonesia juga punya produk unik, yakni Rendang Lokan! Lokan adalah sejenis kerang yang hidup di lumpur, rasanya lezat dan memiliki tekstur yang kenyal. Penasaran sama rasanya, Sobat Pesona? Pesan yuk, di Katuju Indonesia. 3. Omah Rendang Sumber foto omahrendang Sobat Pesona mau makan rendang padang dalam porsi sedikit? Bisa banget cobain produknya Omah Rendang. Rendang kemasan dari Omah Rendang tersedia dalam satu pouch seberat 225 gram berisi 3 sachet rendang terpisah. Sobat Pesona cukup buka 1 sachet saja untuk satu porsi makan, 2 sachet lainnya bisa disimpan selama 4 minggu dalam suhu ruang, 3 bulan di chiller hingga 1 tahun di dalam freezer. Varian rendangnya terdiri dari daging sapi, telur, paru, dan ayam. Tersedia juga rendang suwir berupa irisan daging sapi tipis-tipis yang lebih praktis lagi untuk dimakan. Yuk, segera pesan di Omah Rendang! 4. Rendang Ikosero Sumber foto randangikosero Sobat Pesona tahu kota apa yang disebut The City of Rendang DiIndonesiaAja? Ya, jawabannya Payakumbuh di Sumatra Barat. Rendang Ikosero adalah salah satu rendang kemasan yang diproduksi di Sentra Industri Kecil Menengah Rendang Payakumbuh. Di Sentra IKM, masakan rendang padang diproses dengan peralatan yang modern dan higienis sesuai standar operasional yang diterapkan. Ikosero menawarkan rendang sapi iris dalam kemasan pouch berukuran 250 gram. Setiap produk rendang kemasan bisa bertahan selama 14 bulan. Yuk Sobat Pesona, cari info pemesanannya di Rendang Ikosero! 5. Rendang Uninam Sumber foto rendang_uninam Sobat Pesona mau kirim hampers berisi rendang Padang? Coba deh tengok penawaran dari Rendang Uninam! Berpusat di Jakarta, Rendang Uninam punya aneka rendang kemasan yang cocok untuk dijadikan kado karena sudah dirangkai berupa hantaran cantik yang siap kirim! Rendang kemasan tersedia dalam berbagai ukuran mulai yang kecil seberat 150 gram, 350 gram, sampai yang besar berukuran 650 gram. Menu rendang padang unggulannya adalah rendang daging suwir dan rendang belut. Ada juga menu untuk vegetarian, yakni rendang daun singkong atau jamur. Rendang Uninam dibuat menggunakan bahan-bahan organik, tanpa MSG dan bahan pengawet, serta dimasak dengan tungku kayu, lho! Wah, lamak bana! Merapat langsung aja, ke Rendang Uninam! 6. Rendang Uni Tutie Sumber foto rendangunitutie Sekali-sekali Sobat Pesona musti cobain nih, variasi rendang padang bukan daging dari Rendang Uni Tutie! Iya, buat kamu penikmat jengkol, Uni Tutie punya rendang jengkol yang legit dan gurih,dan dijamin nagih! Sobat Pesona nggak perlu khawatir, sebab jengkolnya sudah diproses secara khusus, sehingga tidak berbau baik sebelum dan setelah disantap. Ada lagi rendang spesial kacang merah, yang terbuat dari biji kacang merah dibalut bumbu rendang tentunya! Sobat Pesona mau cicip-cicip dulu? Tersedia kok paket mini 120 gram. Kalau mau dimakan selagi hangat, rendang kemasan bisa direbus atau dikukus dahulu selama 10 menit, baru deh disajikan! Ayo, tunggu apalagi? Segera pesan langsung di Rendang Uni Tutie! Nah, Sobat Pesona itu dia rekomendasi rendang kemasan yang patut dicoba! Buktiin deh, bahwa kelezatan rendang padang khas Indonesia memang pantas diapresiasi sebagai yang terenak di dunia. Pastinya, kamu juga harus dukung terus produk lokal dengan BeliKreatifLokal dan pesan secara online aja! Demi kenyamanan bersama, tetap patuhi protokol kesehatan 6M dengan memakai masker, menjaga jarak, mencuci tangan, menjauhi kerumunan, mengurangi mobilitas, dan menghindari makan bersama. Satu hal lagi yang enggak kalah penting Sobat Pesona, yuk ikut vaksinasi segera demi melindungi orang-orang tercinta! Ada banyak resep rendang ayam yang mudah untuk dicoba di rumahRendang merupakan salah satu menu khas Sumatera Barat yang banyak disukai. Selain pakai daging sapi, Moms bisa masak rendang ayam, lho!Melansir jurnal National Center for Biotechnology Information, daging ayam merupakan makanan yang berprotein baik untuk kesehatan dan kebugaran, seperti membangun otot, mempertahankan otot, dan menghilangkan memasak rendang ayam sama dengan menggunakan daging sapi. Bumbu rendang ayam yang kental dilumuri daging ayam merupakan sajian yang mengugah itu, rendang ayam juga memiliki berbagai variasi. Moms, memasak rendang ayam bisa di praktekkan di rumah lho karena bahannya cukup cara membuat rendang ayam? Mari simak Moms!Baca JugaPecinta Rendang? Yuk Kunjung 5 Restoran dengan Menu Rendang Terenak Ini1. Resep Rendang AyamFoto rendang ayam CookpadFoto Dina Nurdiani HrpRendang padang merupakan masakan yang kaya akan bumbu dan rempah khas masyarakat Minang,Biasanya sajian ini dijumpai di rumah makan padang. Namun, Moms bisa mencobanya kg daging ayam4 butir telur ayam1250 ml santan dari 3 santan kara2 geprek batang sereh1 lembar daun kunyit, sobek-sobek3 lembar daun salamBumbu Halus20 biji cabe rawit15 biji cabe keriting merah10 siung bawang merah3 siung bawang putih1/2 sendok teh jinten1/2 sendok teh adas1/2 butir pala6 butir cengkeh3 butir kemiriSejumput ketumbar bijiSejumput merica biji1 ruas jahe, kunyit, lengkuas1/4 sendok teh penyedap rasa1/4 sendok micinGaram dan gula secukupnyaCara MembuatBersihkan daging ayam yang telah dipotong. Rebus telur, setelah matang rendam di air dingin agar lebih mudah mengupas. Sembari haluskan bumbu santan ke dalam wajan, tambahkan serai, daun kunyit, daun salam, dan bumbu halus. Beri garam dan gula secukupnya. Tunggu hingga mendidih sambil diaduk ayam dan telur yang telah dikupas. Tambahkan gula, garam, masako ayam, dan micin. Tes rasa. Masak hingga santan mengental, aduk berkala sehingga tidak gosong di wajan. Diamkan hingga rendang mengering dan berminyak. Pastikan menggunakan api kecil ayam siap JugaVarian Resep Rendang Telur yang Menggugah Selera!2. Rendang Ayam Tanpa SantanFoto rendang ayam tanpa Moms kurang suka dengan santan, Moms tetap bisa membuat olahan rendang simak cara membuat rendang ayam tanpa santan ya kg ayamMinyak untuk menumis bumbu dan blender bumbuAirGula1 sendok teh garam1 bungkus penyedap rasa1/4 sendok teh micinBumbu Halus7 buah cabai merah12 siung bawang merah10 siung bawang putih7 butir kemiri1/2 ruas jahe1/2 ruas lengkuas1 ruas kunyitBumbu SangraiKetumbarMericaKayu manisKapulaga / kapolCengkehPalaBumbu Pelengkap2 lembar daun salam5 lembar daun jeruk1 batang serai1 lembar daun kunyit optionalCara MembuatCuci ayam hingga bersih. Kemudian rebus ayam sekitar 10 menit untuk membuang lemak pada merica, ketumbar, kapulaga, pala, dan cengkeh. Lalu, haluskan selagi masih panas agar gampang untuk menghaluskan bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, dan cabai merah. Jangan lupa ya Moms dikasih minyak agar mudah untuk menghaluskan bumbu halus, tumis daun salam, daun jeruk, serai, daun kunyit, dan sisa kayu manis yang tidak masukkan bumbu sangrai yang telah di bumbu matang dan mengeluarkan minyak beri ayam kemudian tambahkan gula, garam, penyedap rasa dan sedikit air mendidih, koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, masak ayam hingga matang dan bumbu meresap ke dalam ayam. Jangan lupa untuk diaduk ya Moms agar tidak ayam tanpa santan siap JugaNikmatnya Ayam Goreng Bumbu Terasi, Begini Cara Membuatnya!3. Rendang Ayam dan JengkolFoto Cara membuat semur jengkol empuk Foto Orami Photo StockAda banyak resep rendang ayam yang bisa Moms coba di rumah, salah satunya yaitu resep rendang ayam dipadukan dengan kg daging ayam1 liter santan kentalBumbu5 lembar daun jeruk2 lembar daun kunyit5 lembar daun salam2 batang kayu manisGaram secukupnyaGula pasir secukupnyaKaldu bubuk secukupnya100 gr jengkol, rebus sampai empukBumbu Halus150 gr cabai merah30 gr cabai rawit merah13 siung bawang merah7 siung bawang putih2 ruas jahe2 ruas lengkuas1 ruas kunyit1/2 butir pala3 buah cengkeh1 buah bunga lawang2 buah kapulaga1/4 sdt jinten sangrai1 sendok makan ketumbar sangrai2 batang serai bagian putihnya1/2 butir kelapa parut sangraiCara MembuatRebus jengkol sampai empuk, lalu kelapa parut sampai kecoklatan, tunggu agak hangat. Kemudian blender dan sisihkan terlebih bumbu halus sampai harum dan tambahkan bumbu masukkan ayam dan jengkolnya, aduk santan kental, gula, garam dan kaldu bubuk. Lalu, masak sampai kuah kuah meresap, masukkan kelapa sangrai yang sudah diblender, aduk sampai merataTunggu sampai kuah meresap dan ayam jengkol siap dimakan dengan nasi Juga Resep Jengkol Balado yang Pedas Nan Enak4. Rendang Ayam Kacang MerahFoto antioksidan kacang merah Orami Photo StockFoto Orami Photo StockKacang merah bisa digunakan untuk bahan membuat rendang ayam, lho ayam dan kacang merah membuat sajian ini pedas dan kg ayam500 gr kacang merah300 gr kentangBumbu Halus 50 gr cabe merah keriting10 Butir bawang merah12 Butir bawang putih8 butir kemiri utuh2 sendok teh ketumbar2 batang kayu manis3 biji kapulaga1 sendok teh merica utuh1/2 sendok teh jinten2 ruas kunyit1 ruas jahe2 ruas lengkuasBahan lainnya 2 mata asam kandis2 batang serai3 lembar daun salam6 lembar daun jeruk2 lembar daun kunyit700 gr santan kentalSecukupnya air/ santan encer1 sendok makan gula pasirSecukupnya garam dan bumbu kalduSecukupnya minyakCara MembuatRendam kacang lalu cuci tiriskan. Bersihkan dan potong ayam, kupas kentang dan potong menjadi 4 santan, blender semua bumbu halus, geprek serai, satukan dengan bumbu daun semua bumbu sampai wangi dan berminyak. Masukkan kacang lalu aduk-aduk ya santan encer biarkan kacang empuk. Kemudian, masukkan ayam masak, diamkan sampai ayam setengah kentang beri garam dan bumbu kaldu serta gula biarkan air surut dan bumbu santan dan tes rasa. Matikan kompor biarkan beberapa saat di Juga 6 Resep Es Kacang Merah yang MenyegarkanItulah beberapa resep rendang ayam yang bisa Moms dicoba di rumah untuk disantap bersama keluarga. Kira-kira Moms mau coba resep yang mana dulu nih? Sumber Copyright © 2023 Orami. All rights reserved. - Sebagai masakan yang terkenal lezat hingga ke mancanegara, tidak jarang banyak yang mencoba untuk memasak rendang di rumah. Namun, rendang yang dihasilkan mungkin tidak serupa dengan rendang asli Sumatera satu kegagalan memasak rendang adalah tekstur daging terasa alot dan dedak yang dihasilkan menggumpal. Sebelum memasak rendang, ketahui terlebih dahulu bagaimana tips membuat rendang asli Minang. Baca juga Sejarah Rendang, Berkaitan dengan Tradisi Merantau Orang Minangkabau Filosofi Rendang, Tiga Bahan Utamanya Punya Makna Mendalam 1. Gunakan api kecil Dok. Pexels/ Christina Voinova Ilustrasi daging rendang Ukuran dan berat daging sebelum diolah menjadi rendang, berbeda dengan daging yang sudah menjadi rendang. Sebelum dimasak, ukuran daging cenderung terlihat besar dan berat. Sementara daging yang sudah menjadi rendang berubah menjadi kecil dan lebih ringan. Chef asli Minang Adzan Budiman saat dihubungi melalui sambungan telepon oleh pada Rabu 5/1/2022 mengatakan bahwa hal ini terjadi karena daging yang dimasak akan mengeluarkan cairan dan kaldu, sehingga porsi dan volumenya berkurang. Cara mengantisipasi agar ukuran daging redang tidak terlalu kecil adalah dengan memperlama proses memasak dan memperkecil api saat masak. Baca juga Mengenal Kampung Rendang di Payakumbuh, Fokus Kelola UMKM Rendang Resep Rendang Telur Dadar, Sajian Gurih Cocok untuk Makan Nasi SHUTTERSTOCK/GRINDR Ilustrasi kalio sapi. 2. Masukkan daging saat kuah sudah kalio Cara mencegah agar daging tidak terlalu alot dan ukurannya menjadi kecil yaitu masukkan daging saat santan sudah menjadi yang sudah menjadi kalio ini warnanya cenderung kuning kecoklatan dan sudah mengeluarkan minyak. Memasukkan daging saat santan menjadi kalio akan mempersingkat proses memasak, sehingga daging tidak alot. Baca juga Apa Bedanya Rendang dan Kalio, Sering Dianggap Sama di Jawa? Resep Kalio Daging Empuk, Rendang Setengah Jadi untuk Sajian Lebaran 3. Gunakan santan pekat agar dedak tidak menggumpal Unsplash/Tijana Drndarski Santan memiliki plus minus bagi kesehatan tubuh kita. Bentuk rendang yang umum dijumpai di Minang berwarna hitam dengan dedak yang sudah berbentuk taburan. Namun, ada juga beberapa olahan rendang yang menghasilkan dedak masih dalam bentuk gumpalan. Chef Adzan mengatakan salah satu faktor yang mempengaruhi hasil akhir dedak rendang yaitu tingkat kekentalan santan yang dipakai. "Ini dedak menggumpal biasanya terjadi karena santannya. Ada yang masih lembek, dan mash. Ini biasanya terjadi pada olahan rendang daerah pantai, seperti di daerah Pariaman," katanya. Supaya mendapatkan hasil dedak rendang yang kering dan berbentuk taburan, gunakan santan pekat yang terbuat dari kelapa tua. 4. Marinasi daging pakai air kelapa Setiap daerah punya cara tersendiri ketika mengolah daging rendang di Minangkabau salah satunya yaitu proses marinasi. Ada yang mengolah daging tanpa proses marinasi maupun dengan marinasi. Salah satu cara marinasi daging yaitu menggunakan air kelapa. Sebelum daging dimasak terlebih dahulu direndam dengan air kelapa. Cara ini dipercaya dapat membuat tekstur daging lebih empuk. Baca juga Resep Rendang Belut Asap Khas Mandailing, Pakai Kelapa Parut Sangrai Resep Rendang Daging Giling Asli Minang, Pakai Kelapa Parut Sangrai

rendang ayam makanan khas daerah yang dimodifikasi dengan kemasan menggunakan